Orez cu legume

Am cam terminat seria cu castraveciori murati, sper ca nu v-ati imaginat ca dieta Montignac se bazeaza exclusiv pe aceste muraturi :), a fost doar o coincidenta ca i-am folosit eu cu prisosinta in ultimul timp. Azi, orezul integral la rand. Mare atentie! Nu il combinati cu niciun fel de aliment din grupa A (carne, lapte, oua, branza, iaurt, etc).

Ingrediente:
- 200g de orez integral

- un dovlecel
- o ceapa mare
- 5-6 ciupercute proaspete
- o lingura de sos de rosii
- o lingura de ulei de masline,
- sare, piper

Se curata legumele si se taie: ceapa- solzisori, dovlecelul- cubulete si ciupercile- felii:

Ideal este ca orezul sa fie tinut in prealabil la inmuiat in apa rece (cel putin 2-3 ore).

Se pune uleiul la incins intr-o cratita si se caleste un pic ceapa. Apoi se adauga ciupercile si se tine totul pe foc pana ciupercile isi lasa un pic de apa.

Se pune orezul scurs si o cantitate dubla de apa. Se pune sosul de rosii si se lasa la foc mic. Daca apa scade prea mult, se mai completeaza pe parcurs. Se condimenteaza dupa gust.

Se fierbe pana lichidul se absoarbe si bobul de orez e fiert. Se poate consuma si usor al dente.

POFTA BUNA!

Orez cu pipote, inimi si ciuperci

Am avut cereri pentru retete de post; pacatoasa cum sunt, nu am tinut post decat de vreo 2 ori in viata- si asta cand eram copil teribilist. Asa ca singura solutie care imi ramane este sa pun o reteta din care se poate scoate carnea :D. Am facut acum cateva zile orez cu pipote si inimi si ciuperci. Deci, daca vreti ceva de post, pur si simplu omiteti sa puneti respectivele organe si...gata reteta de post:

Ingrediente:
- 700g de pipote si inimi de pui (o caserola)
- 300g de orez
- 3-4 ciuperci mari- proaspete
- o ceapa mare
- putin ulei
- apa/ supa de pui
- sare, piper boabe

Se toaca ceapa si se caleste in ulei. Apoi se pun pipotele si inimile spalate si curatate:

Dupa ce s-au calit bine, se pun ciupercile taiate bucati:

Se lasa pana se moaie ciupercile si se adauga orezul bine spalat:

Se caleste un pic orezul dupa care se adauga apa/supa de pui (atentie- orezul isi mareste volumul de 3 ori in timpul fierberii, asa ca un volum de apa de 3 ori mai mare e perfect pentru orez) si condimentele. Nu trebuie pus tot lichidul odata, se pune in 2-3 faze, ca sa nu ramana zeama in mancare:

Se lasa la fiert pana e gata orezul, se pune patrunjel si se mananca cu muraturi :)

Sa aveti pofta!

P.S.Urmatoarea postare e cu masa de Paste!!! Daca sunteti curiosi, vizitati-ma vineri, sambata...

Biryani de pui

Pentru ca ne place bucataria orientala si sa mergem tot timpul la restaurant nu ne este foarte la-ndemana, am inceput sa ne utilam dulapurile din bucatarie cu diverse condimente specifice. Preferatele noastre sunt mancarurile chinezesti si indiene. Azi, una indiana ;)

Ingrediente (4 portii)
- 2-3 linguri de ulei
- 800g carne de pui (pulpa si piept dezosate si fara piele)
- 2 cepe medii
- 2 catei de usturoi
- o bucata de ghimbir de 2,5 cm
- 1 lingurita de sofran
- 1/2 lingurita de pudra de chilli
- 1 lingurita de boabe de coriandru, macinate
- 1 lingurita de chimen macinat
- 200g de orez cu bobul lung
- 1 lingura de pasta de tomate
- 100ml de suc de rodie
- 900ml de supa de pui (vechiul truc cu apa clocotita si cubuletele de concentrat de pui ;))
- 125g de prune uscate sau caise (daca va decideti la prune, luati unele mai scumpe si neafumate)
- 2 linguri de stafide
- sare, piper
- la final se mai pun si 2 linguri de coriandru proaspat, dar noi nu ne intelegem bine cu el, asa ca l-am sarit din reteta asta

Stiu ca par multe rau, dar daca luati odata toate condimentele, le veti folosi cateva luni bune, deci sunt o investitie pe termen lung :)

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare/ wok si se prajesc bucatile de carne (cu latura cam de 2,5 cm) pana se rumenesc. Se arunca ceapa peste carne, se da flacara mica si se caleste cam 3-4 minute, amestecand mereu:

Se adauga usturoiul si ghimbirul tocate marunt, sofranul, pudra de chilli, coriandrul, chimenul si orezul si se amesteca. Dupa 2 minute se adauga si pasta de tomate, sarea si piperul, dupa gust. 

Se adauga sucul de rodii si supa de pui si se amesteca. Dupa ce clocoteste se adauga prunele si stafidele si se amesteca din nou:

Se fierbe pana orezul absoarbe tot lichidul (cam 30 de minute) si se scoate pe platou/ farfurie:

POFTA BUNA!!