Tort cu de toate

De multa vreme incerc sa-mi fac curaj sa fac tortul asta. In reteta, el are un nume lung care insiruie o parte din ingrediente. Refuz sa-i zic asa. Si refuz sa-i dau vreun nume obosit (tort surpriza, etc), asa ca il voi numi tortul "cu de toate" si e atat de bun si se face atat de simplu, n-aveti idee!

Ingrediente:
- 250g zahar pudra

- 250g unt
- 100g ciocolata cu lapte
- 100g migdale prajite
- 200g pricomigdale
- 200g piscoturi
- 6 galbenusuri
- 300ml vin de Marsala
- 50ml cafea tare

Dupa cum bine observati, nu se coace nimic, nu e cazul de ars blaturi, asa ca e un tort pe care puteti s-l faceti oriunde, oricand si garantat iese excelent.

Se freaca bine galbenusurile cu untul si zaharul pudra:

Pana se obtine o crema:

Separat se rade ciocolata si se zdrobesc migdalele (la blender).

Se imparte crema in 3 parti egale si intr-o crema se pune ciocolata rasa:

Intr-o crema se pun migdalele sfaramate:

 
Si in cea de-a treia crema se pune cafeaua. Crema aceasta va fi mai moale, poate sta la congelator cateva minute pana se monteaza tortul:

Se inmoaie piscoturile in Marsala (eu nu am avut si am folosit un vin rosu licoros, o nebunie!!!) si se aseaza pe un platou ca baza:

Peste ele se intinde toata crema cu ciocolata:

Se inmoaie si pricomigdalele in vin si se aseaza peste crema:

Peste pricomigdale se intinde toata crema cu cafea:

Se mai pune un strat de piscoturi inmuiate in vin si deasupra se intinde toata crema cu migdale:

Se pune la frigider cel putin 3-4 ore (ideal e sa fie facut cu o zi inainte) si se savureaza cu un vin alb demidulce sau sampanie.

POFTA BUNA!

Tort...intre bezele

Incep prin a fi sincera, asa cum sunt mereu. Nu va spun ca asa am vrut eu sa iasa tortul asta. Initial, acesta s-a dorit a fi un tort de bezea. Clasic. Numai ca, pe parcurs, planul s-a schimbat. Si nu neaparat pentru ca mi s-a parut mai interesant sa strecor piscoturi in tortul de bezea. Ci pentru ca din cele 5 foi de bezea, 3 au fost pur si simplu compromise. Ma declar 60% invinsa in lupta cu bezeaua, pentru ca 2 foi mi-ai iesit, dar primesc mega puncte la inovatie si improvizatie :)). Si ajung la nota 10 pentru ca a avut un super gust! Avand cele doua foi si o bunatate de crema, nu m-am lasat invinsa si am completat cu doua straturi intermediare de piscoturi insiropate in cafea. Si uite-asa am inventat un mega tort...intre bezele. Daca va ies toate foile de bezea, puteti sa il faceti cu ele, fara piscoturi :).

Ingrediente pentru bezea (pentru 4-5 foi)
- 8 albusuri
- 500g zahar pudra
- un praf de sare

Se bat albusurile spuma si dupa ce s-a intarit compozitia se pune treptat zaharul:

Intr-o tava se pune hartie de copt unsa cu unt si se pune un disc de bezea (cat vreti sa fie tortul de mare ca diametru si inalta de 1,5- 2 cm) si se baga la cuptorul preincalzit la 150de grade. Se tine la temperatura aceasta in jur de o ora, fiecare foaie. Dureaza mult...Daca aveti mai multe tavi, norocul vostru. Se scoate incet foaia de bezea si se lasa sa se raceasca un pic pana se ia de pe hartia de copt:

Daca vreti sa urmati reteta mea, cu doua foi, sunt suficiente 3 albusuri si 200g de zahar pudra.

Ingrediente pentru crema:
- 8 galbenusuri
- 200g de zahar
- 50g cacao pudra
- 150g de unt
- esenta de rom

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul.

Se fierbe compozitia in baie marie cateva minute si se adauga cacaoa:

 Se da la o parte si, separat, se freaca bine untul:

Dupa ce s-a racit, crema de ou se amesteca cu untul si esenta de rom si aveti gata o crema delicioasa.

Buun, acum partea creativa- montatul tortului. Am pus o foaie de bezea ca baza si peste ea am intins o parte de crema:

Peste stratul de crema am pus un strat de piscoturi usor inmuiate in cafea, apoi un strat de crema, inca un strat de piscoturi si inca unul de crema:

Deasupra am asezat a doua foaie de bezea:

Si pentru ca imi mai ramasese crema, am mai pus un strat deasupra:

Pofta buna!!!