Dovlecei a la grecque

Fie ca il mancati ca atare, sau garnitura la un gratar, felul pe care vi-l propun azi e delicios si va va face sa va ganditi la vacanta. Cand am ajuns sa prepar acesti dovlecei, incepusem prin a taia niste dovlecei pentru o caponata. Si am taiat dovlecei, si am taiat si am taiat pana am realizat ca nu mai aveau loc in tava si vinetele, ciupercile si ardeiul la care ma gandisem pentru caponata. Drept urmare m-am reorganizat si am ajuns la dovlecei a la grecque.

 Ingrediente:
- 1kg de dovlecei
- 200g de branza (feta sau telemea)
- 3 oua intregi
- 60g de parmezan ras
- ulei de masline
- sare, piper

Se bat ouale, peste care se adauga branza rasa si parmezanul:

Eu apucasem sa tai dovleceii, dar recomandarea mea este ca ei sa fie curatati si fierti intregi in apa cu sare vreo 15 minute. Dupa  care se scot si se scurg bine.

Se sfarama dovleceii cu o furculita (nu e obligatoriu sa fie un piure perfect, se accepta si bucati de dovlecel) si se adauga amestecul de branza si ou. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.

 Se unge un vas cu ulei si se toarna in el compozitia bine amestecata:

 Se tine la cuptor 40 de minute la 180 de grade si, cand se scoate, se lasa cateva minute sa se racoreasca:

Dupa cum va spuneam la inceput, e o garnitura perfecta pentru un gratar:

POFTA BUNA!

Dulceata de dovleac

Ca tot ne dam de ceasu' mortii sa sculptam dovleci si sa ii facem cat mai uratzei, eu m-am gandit ca ar merge la fix o dulceata de dovleac.

Ingrediente:
- 1 kg de dovleac placintar sau turcesc, curatat
- 700g de zahar
- o lamaie
- 7-8 seminte de cardamom
- 100 ml de apa
- cativa fulgi de chilli uscat (asta am improvizat eu, mi s-a parut ca merge. Si a mers)

Se taie dovleacul cubulete si se pune intr-o cratita pe foc cu zaharul, apa, coaja de lamaie rasa si cardamomul:

Se fierb vreo ora si ceva, timp in care se spumuieste si se adauga fulgii de chilli:

Stiti deja testul, puneti o picatura de dulceata pe o farfurie si daca, dupa ce s-a racorit e cleioasa, dulceata e gata.

Se pune in borcane, se inchid bine capacele si, la camara cu ele!

Numai buna cu un platou cu branza maturata.

POFTA BUNA!

Placinta cu dovleac

Am primit in week-end de la mamaie un dovleac turcesc pe care l-am impartit echitabil: adica jumatate l-am copt si jumatate l-am facut placinta. Si pentru ca n-am avut prea mult timp la dispozitie, am folosit aluat de foitaj din magazin...nu aruncati cu pietre!!! A iesit buna si, in felul asta, e "fail proof" pentru toata lumea :)

Ingrediente:
- 450g de foitaj

- 1,5- 2 kg de dovleac
- 150-200g de zahar (sau dupa gust)
- scortisoara pudra
- un galbenus de ou

Se lasa foitajul sa se dezghete usor si se intinde un pic (iese prea gros daca il lasam asa cum e) si se captuseste o tava de cuptor cu foaia. Marginile se taie si se portioneaza in fasii de 1cm, pentru a fi puse "capac":

Dovreacul se curata, se taie bucati si se baga la robot, sa-l rada el. Daca incercati manual pe razatoarea clasica, s-ar putea sa va ia ceva timp. Se pune dovleacul ras intr-o cratita cu zahar si scortisoara si se pune pe foc mic, amestecandu-se continuu:

Cand s-a inmuiat, se intinde uniform dovleacul (care e deja 70% piure) in tava peste foitaj.

Fasiile de aluat se aseaza in tabla de sah peste dovleac si se ung cu galbenusul bine batut.

Se baga tava la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade si se tine 25-30 de minute:

Asta e tot! E bun, de sezon si se face cat ai zice...placinta cu dovelac!

POFTA BUNA!