Mississippi Mud Pie

La multi ani! Ca nu ne-am vazut pana acum. Si am zis sa incep anul cu ceva dulce, sa avem spor, sa nu ne scada glicemia si sa avem pofta de ceva sarat apoi.
Revelionul de anul asta a fost incununat (pe la 6 dimineata, ce-i drept) cu o reteta inspirata de maestrul Ramsay, tata si mama lor impreuna. Prajitura are un nume care m-a amuzat si intrigat in acelasi timp, asa ca...sa-ncepem!

Ingrediente pentru blat:
- 200g de biscuiti digestivi

- 60g de unt
- 60g de ciocolata
- 2-3 linguri de cafea

Ingrediente pentru crema:
- 180g de ciocolata (cu lapte sau amaruie- eu am pus cate o tableta din fiecare)

- 180g de unt
- 4 oua mari
- 100g de zahar brun
- 200ml de smantana dulce

Topping:
- 200 ml de smantana dulce
- 2-3 linguri de zahar pudra (eu am renuntat la el)
- ciocolata rasa

Blatul se prepara astfel: se sfarama biscuitii intr-o punga de plastic si se pun intr-un bol:

Separat se topesc la baie-marie untul si ciocolata si se toarna peste biscuiti.

Se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Daca amestecul e uscat, adaugati cafeaua.
Se pune blatul intr-o tava cu fundul detasabil si cu spatele unei linguri se apasa bine compozitia si se niveleaza. Se da la rece si se incalzeste cuptorul la 180 de grade:

Crema: se topesc ciocolata si untul la baie-marie si se lasa la racit. In alt bol, se se bat ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul:

Se adauga smantana si ciocolata topita. Se torna amestecul peste blatul de biscuiti si se baga la cuptor 45 de minute:

Se lasa la racit (centrul se va lasa si se va forma o mica depresiune, in care punem frisca). Daca se pregateste dinainte, se scoate din frigider cu 30 de minute inainte de servire, ca sa se inmoaie ciocolata. Se bate frisca, se aseaza pe blat si se presara ciocolata rasa:

POFTA BUNA!!!

Tort de ciocolata cu pere

Un desert cu fructe, putin dulce si potrivit pentru o cafea cu fetele.

Ingrediente:
- 3 pere coapte
- 3 galbenusuri
- 2 albusuri
- 100g de zahar
- 30g de cacao
- 250g de mascarpone
- 100g de faina
- 1/4 plic de drojdie uscata

Se curata perele si se taie cuburi:

Galbenusurile se bat cu albusurile si zaharul pana se obtine o compozitie spumoasa:

Se adauga mascarpone frecata si se amesteca bine:

Peste compozitia astfel obtinuta se toarna in ploaie faina si cacaua:

Cand compozitia e omogena, se adauga drojdia si se incorporeaza si perele. Se tapeteaza o tava cu unt si faina si se toarna totul in ea:

Se tine la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Se scoate si se lasa la racit.

Atat de simplu e!

POFTA BUNA!!!

Prajiturica- "Devil's Snow"

Pentru ca publicul a cerut :), azi va fac cadou o prajiturica proaspat testata. Am facut-o pentru tata de ziua lui. Numele i l-a pus barbati-miu, ca ea se numea simplu "Prajitura cu ciocolata" sau ceva asemanator si era prea banal, mai ales ca am adapatat-o un pic si i-am trantit si niste zahar pudra ca decor.

Ingrediente:
- 125g de ciocolata de menaj
- 250g zahar
- 4 albusuri de ou
- 150g faina
- 180 ml smantana dulce
- zahar pudra

Se rade ciocolata pe razatoarea mica si se lasa de-o parte.
Se bat albusurile spuma si se adauga treptat zaharul. In total cam 5 minute la mixer:

Se adauga ciocolata rasa si faina. Apoi smantana dulce si se amesteca bine,tot cu mixerul, daca nu vreti sa faceti scurta la mana:

De cand am descoperit hartia de copt sunt oarecum dependenta de ea, asa ca am sarit peste unsul si tapetarii tavii si am imbracat-o in hartie de copt, dupa care am turnat compozitia inauntru:

Se baga la cuptorul preincalzit la 200-205 grade si se tine cam 40 de minute. Se incearca cu scobitoarea, nu trebuie sa fie perfect uscata, prajitura se mai coace singura si dupa ce am scos-o din cuptor. 

Pana se raceste un pic prajitura, ca sa poata fi scoasa din tava, am topit niste ciocolata la bain-marie (improvizatia la-ndemana oricui- o oala mai mica pusa intr-o alta oala cu apa care e pusa direct pe foc. Important e ca ciocolata sa nu stea direct in oala de pe flacara, caci se arde)

si o parte am intins-o pe blat, dupa ce l-am scos din tava si o parte am intins-o pe o folie de plastic:

Dupa ce s-a intarit bine-bine, m-am jucat cu ciocolata de pe folie si am facut, razand cu lama cutitului ciocolata, niste firimituri mai  mari, pe care le-am pus peste restul prajiturii si apoi am stropit prin sita o lingurita de zahar pudra:

A fost bun :)

Si pentru ca nu are crema si alte etape, se face repede si usor.

Bon appetit!