Tarta cu dovlecei, bacon si branza de capra

V-am spus ca week-end-ul ce tocmai a trecut am produs bunatati. Si dupa buseurile cu ciuperci, in topul preferintelor a fost tarta aperitiv cu dovlecei. Buuuunaaaa!

Ingrediente (pentru o forma normala de tarta de 24 cm):
Pentru aluat:
- 300g de faina alba
- 130g de unt
- un ou
- o lingura de ulei de masline
- sare

Se pune faina intr-un bol, se face o gropita si acolo se adauga oul, untul, uleiul si sarea:

Se framanta bine-bine cu degetele pana se obtine un aluat moale si elastic. Se inveleste in folie si se lasa la frigider 30 de minute:

Intre timp, se pregateste umplutura.

Ingrediente pentru umplutura:
- 400g de dovlecei
- 100g de branza proaspata de capra (sau feta)
- 100g de bacon
- 3 linguri de ulei de masline
- 2 linguri de parmezan ras
- 4 oua
- 200ml de lapte
- 100ml de smantana pentru gatit
- 2 catei de  usturoi
- sare, piper

Se curata si se taie dovleceii in cubulete si se soteaza in uleiul de masline incins, impreuna cu cateii de usturoi zdrobiti:

Se lasa pana se inmoie un pic, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la racit.

Intr-un bol se pun ouale, parmezanul ras, laptele, smantana si bacon-ul taiat marunt. Separat se zdrobesc dovleceii (cu zdrobitorul de piure) si se freaca bine cu branza de capra taiata cubulete. Apoi se amesteca cu compozitia de oua:

Se scoate aluatul din frigider, se unge tava cu unt si se captuseste cu o foaie de aluat:

Se inteapa cu furculita, si se baga tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade cu foaie de copt si boabe de fasole deasupra (ca sa nu se umfle) cam 15-20 de minute:

Se toarna umplutura in forma si se mai tine tava cam 20 de minute (pana se coace umplutura) la cuptor:

E buna si rece si calda, si multa si foarte multa :)

POFTA BUNA!

Tarta cu branza- Aperitiv

V-am mai povestit de transportul de bunatati de la bunici. Si v-am povestit si despre tarta cu branza care a rezultat atnci. Uite ca a venit timpul sa dezvalui si cum am facut-o. Pentru ca nu voiam banalul cheese cake, am comis o tarta sarata.

Ingrediente pentru aluat:
- 250g faina
- 150g unt
- un varf de cutit de sare

Am amestecat toate astea intr-un bol (cu mana):

A rezultat un aluat fraged, pe care l-am intins frumusel in forma de tarta (tot cu mana, nu merge cu sucitorul :P)

Am intepat aluatul cu o furculita, am acoperit totul cu hartie de copt, peste care am pus boabe de orez (merge si cu boabe de fasole uscata) si am bagat la cuptorul preincalzit la 180 grade cam 10-13 minute. Toata treaba asta are scopul de a ne asigura ca aluatul se va coace bine si umplutura nu-l va pastra crud. Poate va intrebati care e smecheria cu orezul/fasolea. Ei bine, greutatea lor impiedica cresterea aluatului si formarea de bule de aer. Smart, ha? Secrete culese de pe la oameni dragi :)

Cat lasam aluatul la cuptor, ne ocupam de umplutura:

Ingrediente pentru umplutura:
- 450g branza proaspata de vaci
- 4 oua
- 2 cepe verzi
- o legatura de marar
- sare, piper

Se toaca marunt ceapa si mararul si se amesteca toate ingredientele pana se obtine o pasta cat de cat omogena:

Se scoate aluatul din cuptor, se inlatura foaia de copt si orezul/ fasolea si se toarna compozita in tarta:

Se introduce totul la cuptor la 160 de grade vreo 50 de minute. Se lasa sa se raceasca si se serveste/ savureaza/ infuleca cu pofta.

POFTA BUNA!!!

Cheese cake

Aveam sambata asa o pofta de ceva dulce...mai precis de o tarta. Pur si simplu m-am trezit cu chef sa fac o tarta. Asa ca m-am apucat de treaba si am produs cheese cake.
Mai intai m-am apucat de aluat, caci trebuie sa stea vreo cateva ore la "odihnit".

Ingrediente pentru aluat:
- 250g faina
- 125g unt
- 1 lingurita de zahar pudra
- 1 lingurita de sare
- 75- 100 ml apa

Faina se pune intr-un castron cu untul taiat bucatele mici si se adauga sarea si zaharul. Se framanta cu mana si se adauga apa treptat pana se creeaza un aluat moale , dar nu lipicios, care se va modela in forma de minge. Si se lasa cateva ore (2 sau 3).

Ingrediente pentru umplutura:

- 280g branza de vaci (proaspata)

- 200ml smantana dulce (de gatit)

- 4 oua

- 125g zahar

- 1 plic de zahar vanilat

- 50g amidon

- cateva stafide -care mie mi s-au adunat in mijlocul tartei :(

Toate astea se amesteca cu telul (sau mixerul, pentru cine e mai comod):

Dupa ce se odihneste 2-3 ore, aluatul se pune pe plansa presarata cu faina si se intinde un pic cu mainile, se impatureste in doua si apoi se intinde cu sucitorul in foaie de cam jumatate de centimetru. Se unge o tava de tarta (sau ce aveti apropiat) si se pune aluatul in forma, taindu-se marginile care depasesc :)



Acum e momentul sa verificati daca incape umplutura in tava (am avut ceva emotii):

Se baga tava la cuptorul preincalzit la 230 de grade si se tine cam jumatate de ora. Acum, mai e si pe-ncercate- proba scobitorii, rumeneala de la suprafata, fiecare cum isi cunoaste cuptorul :). Se scoate, se lasa la racit si ...TA NAAA!!! Pofta buna!!!