La ceas aniversar- DESERT

Poate nu stiati, dar azi Bucatarissima implineste un an de gateli bune si puse pe blog! Anul a trecut intr-o clipita, iar Bucatarissima si-a schimbat traseul in functie de greutate :) si de timp. Nu stiu daca va mai aduceti aminte, dar, la inceput, era vorba ca discutam si despre carti aici. De citit, eu am citit, dar, din pacate, timpul mi-a lipsit cu desavarsire sa vorbesc despre lecturile mele. Sau ale voastre. Sa vedem ce ne-asteapta anul asta, poate  mai furam cateva minute si pentru o palavrageala beletristica.

Si pentru ca dieta Montignac ne lasa sa savuram si deserturi delicioase, ce moment mai potrivit pentru  ceva dulce, decat o aniversare?

Sa-i dam drumul la sufleu de branza dulce!

Ingrediente:
- o lamaie

- 3 oua intregi+ un galbenus
- 70g de fructoza
- 250g de branza proaspata de vaci
- 100g de smantana
- 50g de iaurt gras
- o lingurita de esenta de vanilie
- ulei de masline pentru uns forma de copt

Se separa albususrile de galbenusuri si albusurile se bat spuma. Galbenusurile se freaca cu fructoza pana compozitia se deschide la culoare. Se adauga branza scursa bine, smantana, iaurtul, coaja de lamaie rasa  si vanilia.

Se amesteca bine si apoi se adauga albusurile batute spuma. Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari lente, de jos spre suprafata, ca sa nu se lase albusurile:

Se unge forma de copt; eu am folosit boluri ramekin pe care le-am pus intr-o tava cu apa. Se pune tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Se tine 35-40 de minute. Trebuie sa treaca testul scobitorii :)

N.B. Sa nu va speriati ca se umfla si crapa. Cand se racesc revin la o forma normala.

POFTA BUNA!!!

Si LA MULTI ANI!

Clatite cu branza dulce

In colaborare cu mama, care a comis clatitele (nu de alta, dar ma plictisesc teribil tot prajind la ele si, in plus, trebuie sa recunosc ca le si face mai bune decat le fac eu), am confectionat un desert extrem de facil si nemaipomenit de gustos.

Ingrediente:
- 10 clatite mari sau 12 mai mici (lapte, oua si faina)- gasiti si aici reteta
- 600g branza proaspata de vaci
- 2 oua
- un plic de zahar vanilat
- esenta de rom/ vanilie
- 200 g de stafide
- 2, 3 linguri de zahar tos
- ulei/ unt pentru uns tava

Se freaca branza cu ouale, zaharul si esenta:

si se umple fiecare clatita cu compozitia asta:

Se unge o tava cu putin ulei/ unt si se aseaza clatitele cuminti una langa alta, sa nu le fie frig:

Se pune tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade, in jur de 15-20 de minute si GATA!
Se pot manca atat calde, cat si caldute si chiar reci. Isi schimba gustul odata cu temperatura, dar tot bune sunt!

POFTA BUNA!

Cheese cake

Aveam sambata asa o pofta de ceva dulce...mai precis de o tarta. Pur si simplu m-am trezit cu chef sa fac o tarta. Asa ca m-am apucat de treaba si am produs cheese cake.
Mai intai m-am apucat de aluat, caci trebuie sa stea vreo cateva ore la "odihnit".

Ingrediente pentru aluat:
- 250g faina
- 125g unt
- 1 lingurita de zahar pudra
- 1 lingurita de sare
- 75- 100 ml apa

Faina se pune intr-un castron cu untul taiat bucatele mici si se adauga sarea si zaharul. Se framanta cu mana si se adauga apa treptat pana se creeaza un aluat moale , dar nu lipicios, care se va modela in forma de minge. Si se lasa cateva ore (2 sau 3).

Ingrediente pentru umplutura:

- 280g branza de vaci (proaspata)

- 200ml smantana dulce (de gatit)

- 4 oua

- 125g zahar

- 1 plic de zahar vanilat

- 50g amidon

- cateva stafide -care mie mi s-au adunat in mijlocul tartei :(

Toate astea se amesteca cu telul (sau mixerul, pentru cine e mai comod):

Dupa ce se odihneste 2-3 ore, aluatul se pune pe plansa presarata cu faina si se intinde un pic cu mainile, se impatureste in doua si apoi se intinde cu sucitorul in foaie de cam jumatate de centimetru. Se unge o tava de tarta (sau ce aveti apropiat) si se pune aluatul in forma, taindu-se marginile care depasesc :)



Acum e momentul sa verificati daca incape umplutura in tava (am avut ceva emotii):

Se baga tava la cuptorul preincalzit la 230 de grade si se tine cam jumatate de ora. Acum, mai e si pe-ncercate- proba scobitorii, rumeneala de la suprafata, fiecare cum isi cunoaste cuptorul :). Se scoate, se lasa la racit si ...TA NAAA!!! Pofta buna!!!