La ceas aniversar- DESERT

Poate nu stiati, dar azi Bucatarissima implineste un an de gateli bune si puse pe blog! Anul a trecut intr-o clipita, iar Bucatarissima si-a schimbat traseul in functie de greutate :) si de timp. Nu stiu daca va mai aduceti aminte, dar, la inceput, era vorba ca discutam si despre carti aici. De citit, eu am citit, dar, din pacate, timpul mi-a lipsit cu desavarsire sa vorbesc despre lecturile mele. Sau ale voastre. Sa vedem ce ne-asteapta anul asta, poate  mai furam cateva minute si pentru o palavrageala beletristica.

Si pentru ca dieta Montignac ne lasa sa savuram si deserturi delicioase, ce moment mai potrivit pentru  ceva dulce, decat o aniversare?

Sa-i dam drumul la sufleu de branza dulce!

Ingrediente:
- o lamaie

- 3 oua intregi+ un galbenus
- 70g de fructoza
- 250g de branza proaspata de vaci
- 100g de smantana
- 50g de iaurt gras
- o lingurita de esenta de vanilie
- ulei de masline pentru uns forma de copt

Se separa albususrile de galbenusuri si albusurile se bat spuma. Galbenusurile se freaca cu fructoza pana compozitia se deschide la culoare. Se adauga branza scursa bine, smantana, iaurtul, coaja de lamaie rasa  si vanilia.

Se amesteca bine si apoi se adauga albusurile batute spuma. Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari lente, de jos spre suprafata, ca sa nu se lase albusurile:

Se unge forma de copt; eu am folosit boluri ramekin pe care le-am pus intr-o tava cu apa. Se pune tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Se tine 35-40 de minute. Trebuie sa treaca testul scobitorii :)

N.B. Sa nu va speriati ca se umfla si crapa. Cand se racesc revin la o forma normala.

POFTA BUNA!!!

Si LA MULTI ANI!

Prajitura cu visine

Dupa o vizita la micul visin nastrusnic, sotul meu mi-a adus week-endul trecut acasa o mana de visine. Cum nu sunt o consumatoare de visine natur (lucru pe care nu-l pot spune despre cirese- as manca- hmm, de fapt asta si fac de cand apar si pana dispar- continuu) le-am pus gand rau, facandu-le planul pentru o prajiturica pe care mi-o facea mie mama cand eram copil fara griji.

Adica pandispan cu visine. Se aplica si la caise, prune, capsune, coapte bine sa fie...

Pentru ca nu erau multe visine, am ales sa fac o cantitate mai mica de aluat, dar va dau mai jos reteta clasica pentru o tava normala de cuptor.

Ingrediente:
- 8 oua
- 8 linguri de ulei
- 300g de faina
- 300g de zahar (pudra, daca se poate)
- fructe (in cazul meu visine)
- un varf de cutit de praf de copt

Se spala si se curata visinele de samburi si se pun la scurs. Eu am pus si o lingura de zahar peste ele, caci mi s-au parut un pic cam acre:

Se separa albusurile de galbenusuri si se freaca galbenusurile cu cele 8 linguri de ulei, puse treptat (cam ca la maioneza):

Separat se bat albusurile spuma si se adauga treptat zaharul. Daca e pudra nu se va lasa compozitia. Cand albusurile cu zahar stau tepene, se toarna peste galbenusuri si se amesteca cu miscari usoare si de la baza spre suprafata, sa nu se lase spuma.

Dupa ce s-a omogenizat compozitita se adauga faina (care s-a amestecat in prealabil cu parful de copt) in ploaie si se amesteca bine:

Acesta este momentul in care se unge tava cu unt/ ulei, se tapeteaza cu un pic de faina si se incinge cuptorul la 180 de grade C.
Tehnica mea, care impiedica visinele sa coboare pe fundul tavii si sa nu lase aluatul sa se coaca bine la baza este urmatoarea: jumatate de compozitie se pune in tava unsa si se baga 5-10 minute la cuptor. Nu trebuie sa se coaca, ci doar sa se inchege un pic. Se scoate tava, se pun visinele si se toarna restul de aluat peste ele:

Se introduce tava la cuptor inca 30-40 de minute (pana trece testul scobitorii), se scoate, se pudreaza cu zahar si se lasa la racit.



POFTA BUNA!!!