Fondue de branza

Cum va spuneam, planuisem un fondue de branza pentru week-end-ul acesta; planul a fost indeaproape urmat. Am pus si un pic de nota personala, nu ne-am putut abtine de la a nu respecta reteta clasica:).

Ingrediente (4 portii):
- 50 ml vin alb
- 2-3 catei de usturoi
- 100g emmentaler
- 150g branza gruyere
- 50g branza Roquefort (sau orice alta branza cu mucegai)- optional

Am ras cele 3 feluri de branza:

Am pus in vasul de fondue vinul si cateii de usturoi taiati marunt:

Cand a inceput sa fiarba vinul, am pus branza rasa si am amestecat pana s-a topit:

Separat am prajit niste felii de paine in prajitor si le-am taiat cubulete.



POFTA BUNA!

P.S. Daca nu aveti un vas de fondue (cele mai ieftine sunt intre 50 si 100 de lei si puteti sa le folositi si pt fondue de ciocolata, deci investitia merita;)), se poate folosi un vas de portelan rezistent la flacara si pus la foc foarte mic.

Suc de mere si morcovi

Ne-am adus aminte acum cateva zile ca avem in posesie un storcator de fructe, care, ca majoritatea ustensilelor moderne pe care stiinta/ comertul ni le-a pus la dispozitie si pe care am sarit in sus sa le achizitionam, a fost uitat in camara. Buun, cum spuneam, l-am gasit, sters de praf si pus la treaba. Nu am descoperit apa calda, nu va dau o reteta in sine, pur si simplu va amintesc ca sigur aveti un storcator de fructe pe undeva si niste legume/fructe prin frigider/camara.

Am curatat si taiat niste mere si niste morcovi:

Le-am bagat in storcator si a iesit sucul.

E atat de simplu si de BUN!! Ca sa nu mai vorbim de cat de sanatos e!

Supa crema de primavara

Am pregatit ieri ceea ce am denumit ulterior "supa verde". Ca a iestit verde rau. Bine, nici nu putea sa ia alta culoare, tinand cont de faptul ca tot ce am pus in ea a fost verde:).

Ingrediente:
- 5-7 cepe verzi
- spanac (2-3 maini)
- o salata verde potrivita
- o cutie mica de mazare boabe
- sare, piper
- smantana

Se taie ceapa verde si se pastreaza numai partea alba, se arunca frunzele (corect, asta a fost singurul lucru care n-a fost complet verde) si se taie bucati. Se pune la calit in 2 linguri de ulei (de masline, daca se poate):

Dupa ce se caleste un pic se pune un pahar de apa si dupa vreo 2-3 minute se pun spanacul, salata si mazarea:

Se amesteca un pic:

dupa care se pune un capac. Se tine pe foc maxim 20 de minute. Cand salata e moale, e timpul s-o oprim:

Se baga totul in blender, se condimenteaza cu sare si piper, se pune in bol, cu o lingurita de smantana deasupra:

Si POFTA BUNA!

Ustensile minunate

Tot scormonind prin pozele din laptop, am dat peste ceva despre care uitasem complet. Si anume, cadourile pe care le-am primit, noi doi, ca familie, sau unul de la altul :) cu ocazia primei aniversari de la casatorie:

Le-am tot folosit de-atunci incoace, insa nu am fost suficient de inspirata sa si fotografiez. O sa va incant in curand cu niste tajine marocane de pui, iar set-ul de fondue o sa-l pun in miscare week-end-ul viitor, cu siguranta, asa ca mai raman bolurile ramekin care asteapta un souffle bun.

Stay tuned for goodies!

Mancare de dovlecei cu pui

Din ciclul "Nicio mancare fara marar" va prezint cu mandrie urmatoarea reteta, prima data incercata, prima  data reusita:)

Ingrediente:
- 700g de carne de pui (eu am folosit pulpe superioare dezosate)
- 1 kg de dovlecei
- o ceapa mare
- un morcov
- un pastarnac mic
- sos de rosii
- marar
- sare, piper

Se toaca ceapa si se dau pe razatoare morcovul si pastarnacul si se pun la calit:

Dupa ce s-au calit un pic, se pun bucatile de pui si se calesc si ele oleaca:

Dupa cateva minute se adauga un pahar cu apa si se lasa pana se gateste puiul. Se adauga sos de rosii sau pasta de tomate dizolvata in apa si dupa ce da intr-un clocot se adauga dovleceii taiati cuburi si se condimenteaza cu sare si piper:

Se mai completeaza cu niste apa, si se lasa sa se fiarba dovleceii (nu prea mult, fierb repede). Cand sunt gata dovleceii se arunca 2-3 linguri de smantana in oala, se amesteca si se presara mararul tocat.

Pofta buna!

Cartofi noi cu marar

Bucurie mare! Intr-unul din periplurile mele la piata am gasit cartofi noi. Erau prezentati ca fiind romanesti, insa tare ma-ndoiesc. Oricum, nu prea mai are importanta, atata timp cat si produsele romanesti din piata sunt la fel de artificiale ca si cele importate. Lasand asta la o parte, am cumparat cativa cartofi noi, punandu-le gand rau- MARAR SCRIE PE VOI!

Ingrediente:
- 4-500g cartofi noi
- 4-5 linguri de ulei
- jumatate de legatura de marar
- sare, piper, apa

Am spalat cartofii si i-am curatat cu buretele de sarma :). Nu mult, coaja este oricum foarte subtire. Am incins uleiul intr-o cratita si am pus cartofii- cei mici intregi si cei mai maricei tatiati in 2 sau 4 felii:

Trebuie amestecat des, caci se lipesc foarte usor. Dupa ce s-au muiat un pic, se pun cam 100 ml de apa si se acopera cu capac sa se inabuse bine:

Cand cartofii sunt aproape gata se ia capacul, ca sa se evapore apa, se condimenteaza, se opreste focul si se pune mararul:

E o garnitura perfecta si mie imi aduce aminte de copilarie, cand bunica imi punea cartofii noi intr-o galeata cu apa si ma lasa sa joc curatandu-i (hmmm, cred ca de atunci mi se trage atractia pentru gatit...)

POFTA BUNA!

Varza cu carnati

Mi se facuse pofta de mancare de varza dulce si am mai gasit si niste carnati de casa (productie proprie, va povestesc la iarna cum ii facem) prin congelator. In concluzie a fost comisa varza cu carnati:

Ingrediente:
- 2 verze medii sau una mare si indesata -ale mele aveau cam putine frunze:(
- cativa carnati (4-500g)
- o ceapa mare
- suc de rosii
- foi de dafin, sare, boabe de piper
- marar

Se toaca ceapa marunt si se caleste intr-o lingura de ulei. Apoi se adauga carnatii si se calesc usor cu ceapa:

Dupa ce s-au rumenit usor carnatii se scot pe o farfurie. Peste ceapa se pune varza taiata fideluta si se caleste putin. Cel mai probabil varza nu va incapea toata odata, se pune treptat, pe masura ce varza din oala scade.

Se pune un pahar de apa si cand varza s-a mai muiat se pune sosul de rosii dizolvat in apa. Dupa ce a dat un clocot se adauga din nou carnatii, foaia de dafin, sarea si boabele de piper:

Dupa ce varza s-a fiert bine, se scoate foaia de dafin, se presara mararul tocat si se ia de pe foc:



POFTA BUNA!!!