Tocanita de pui cu rosii

Mi s-a facut dor de tocanita de pui cu rosii pe care mi-o facea mamaie si, intr-o zi oribila ca cea de azi, m-am bagat in bucatarie la o gateala traditionala. Am dezosat niste pulpe de pui (crescut de mamaie, din fericire) si le-am lasat un pic pana am mai tocat si niste legume pentru ciorba (dar asta intr-o postare viitoare).


Ingrediente:
- 600g carne de pui (orice aveti, de preferabil ceva ce se poate portiona bucati mai mici)
- 300ml suc de rosii
- jumatate de ardei gras
- o ceapa mare
- sare, piper
- 2-3 catei de usturoi
- ulei

Se curata ceapa si se toaca marunt:

Se pune uleiul la incins, se pune ceapa la calit si se adauga si ardeiul gras taiat cubulete:

Cand s-au inmuiat legumele, se adauga bucatile de pui:

Dupa ce s-au intors pe toate partile si s-au prajit o idee, se adauga sosul de rosii dizolvat in apa:

Se lasa la fiert pana scade o parte din apa, moment in care se adauga usturoiul tocat, sare si piper si se mai fierbe pana scade (s-a evaporat toata apa).

Uite atat de simplu e!!!

E perfect cu piure de cartofi sau cu mamaliguta:

Penne cu fructe de mare

V-am spus ca daca as putea as manca paste la toate mesele in fiecare zi? Bine, fie! As alterna cu o pizza buna :).
Pentru ca le incerc in toate formele si aromele, am inclus si fructele de mare in combinatie.

Ingrediente (2 portii)
- 400g fructe de mare (combinate sau un singur fel, dupa preferinte)
- o ceapa mica
- o lingura de ulei de masline
- 400ml de suc de rosii
- cativa catei de usturoi
- o foaie de dafin
- paste (aici nu dau cantitati- depinde de cat de multe vreti/ puteti manca)
- o legatura de patrunjel
- parmezan ras

Se caleste ceapa tocata marunt in uleiul bine incins si se adauga fructele de mare scurse bine:

 Cand fructele de mare sunt aproape gata (dupa 10-15 minute) se pune sosul de rosii, usturoiul tocat si foaia de dafin.

Dupa cateva clocote se opreste focul, se toaca patrunjel si se pune peste sos:



Pana acum s-au fiert si pastele separat in apa cu sare, recomand sa fie 'al dente'- se digera mai usor, si s-au scurs bine de apa. Se amesteca cu sosul, se pun pe farfurie si se presara cu parmezan din belsug.

POFTA BUNA!!!

Penne cu ciuperci si kaiser

Aseara am pacatuit si am facut paste- betie de carbohidrati. Dar au fost asa de bune ca a meritat:). Mai jos, reteta pentru doua portii:

Ingrediente:
- 4 felii serioase de kaiser
- 3-4 ciuperci proaspete
- 2 rosii proaspete
- cativa catei de usturoi
- cateva frunze de busuioc
- sos de rosii (preferabil cu pulpa)
- parmezan

Se taie kaiser-ul cubulete/ bastonase, ciupercile felii, rosiile se decojesc (se scufunda 20-30 de secunde in apa clocotita) si se taie cubulete, usturoiul se crapa cu latul lamei cutitului (ca sa se elibereze aroma) si se taie nu prea marunt.
Se pune o lingura de unt intr-o tigaie, se caleste bine kaiser-ul, apoi se arunca usturoiul si cubuletele de rosii. Dupa cateva minute se pun ciupercile si se sareaza ca sa-si lase apa.

 Dupa ce ciupercile se moaie, se adauga sosul de rosii (cam cat sos vreti sa iasa) si se da in cateva clocote. Se pun frunze rupte de busuioc si se condimenteaza dupa gust (eu recomand ceva mai mult piper :P)

Intre timp se fierb pastele (dupa indicatiile de pe pachet)-mie imi plac foarte mult pastele scurte, mai ales pennele- se scurg (nu se clatesc) si se pun peste sos. Am aflat de la un "italiano vero" ca e blasfemie sa pui pastele in farfurie si sosul deasupra. Trebuie neaparat amestecate in oala. Perfect!!! Asa am si facut. Dupa care se pun pastele in farfurie, se presara cu parmezan ras si...

ENJOY!!!