Penne cu fructe de mare

V-am spus ca daca as putea as manca paste la toate mesele in fiecare zi? Bine, fie! As alterna cu o pizza buna :).
Pentru ca le incerc in toate formele si aromele, am inclus si fructele de mare in combinatie.

Ingrediente (2 portii)
- 400g fructe de mare (combinate sau un singur fel, dupa preferinte)
- o ceapa mica
- o lingura de ulei de masline
- 400ml de suc de rosii
- cativa catei de usturoi
- o foaie de dafin
- paste (aici nu dau cantitati- depinde de cat de multe vreti/ puteti manca)
- o legatura de patrunjel
- parmezan ras

Se caleste ceapa tocata marunt in uleiul bine incins si se adauga fructele de mare scurse bine:

 Cand fructele de mare sunt aproape gata (dupa 10-15 minute) se pune sosul de rosii, usturoiul tocat si foaia de dafin.

Dupa cateva clocote se opreste focul, se toaca patrunjel si se pune peste sos:



Pana acum s-au fiert si pastele separat in apa cu sare, recomand sa fie 'al dente'- se digera mai usor, si s-au scurs bine de apa. Se amesteca cu sosul, se pun pe farfurie si se presara cu parmezan din belsug.

POFTA BUNA!!!

Paste carbonara

Inca un dezmat cu carbohidrati. Ce sa zic? Recunosc ca sunt dependenta de ei (de carbohidrati, adica) si nu scap nicio ocazie de a ma bucura de gustul si aportul lor caloric de nedescris. Azi paste cu sos alb (Dottore, felicitari pentru pastele pe care le-ai facut cu indrumare telefonica!).

Ingrediente:
- 200-250g sunca presata/ muschi file
- 400g smantana grasa (19-20% grasime- de recomandat cremoasa, nu din cea care se rupe in bucati)
- 80-100g cascaval
- busuioc proaspat
- sare, piper
- paste (cum stiti deja, I love penne)- in functie de cat vreti sa iasa
- 60g unt

Se caleste sunca taiata bucatele in unt:

In timpul asta pastele sunt deja la fiert. Adica, punem apa cu sare pe foc si cand clocoteste se arunca in apa pastele si se fierb un pic mai mult decat scrie pe punga :P (niciodata nu mi s-a intamplat ca pastele sa fie fierte in timpul indicat pe punga):



Dupa ce se rumeneste sunca, se adauga smantana si se amesteca:

 Cand smantana incepe sa clocoteasca, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga si cascavalul ras:

Se lasa pe foc pana se topeste cascavalul, sa mai dea un clocot, se adauga si busuiocul (de preferinta proaspat, face diferenta) si cand pastele sunt gata, ele se scurg (NU SE CLATESC!), se pun peste sos- va amintiti sfatul italianului cu blasfemia :) si se amesteca. Se pun pe farfurie si...

POFTA BUNA!!!

Penne cu ciuperci si kaiser

Aseara am pacatuit si am facut paste- betie de carbohidrati. Dar au fost asa de bune ca a meritat:). Mai jos, reteta pentru doua portii:

Ingrediente:
- 4 felii serioase de kaiser
- 3-4 ciuperci proaspete
- 2 rosii proaspete
- cativa catei de usturoi
- cateva frunze de busuioc
- sos de rosii (preferabil cu pulpa)
- parmezan

Se taie kaiser-ul cubulete/ bastonase, ciupercile felii, rosiile se decojesc (se scufunda 20-30 de secunde in apa clocotita) si se taie cubulete, usturoiul se crapa cu latul lamei cutitului (ca sa se elibereze aroma) si se taie nu prea marunt.
Se pune o lingura de unt intr-o tigaie, se caleste bine kaiser-ul, apoi se arunca usturoiul si cubuletele de rosii. Dupa cateva minute se pun ciupercile si se sareaza ca sa-si lase apa.

 Dupa ce ciupercile se moaie, se adauga sosul de rosii (cam cat sos vreti sa iasa) si se da in cateva clocote. Se pun frunze rupte de busuioc si se condimenteaza dupa gust (eu recomand ceva mai mult piper :P)

Intre timp se fierb pastele (dupa indicatiile de pe pachet)-mie imi plac foarte mult pastele scurte, mai ales pennele- se scurg (nu se clatesc) si se pun peste sos. Am aflat de la un "italiano vero" ca e blasfemie sa pui pastele in farfurie si sosul deasupra. Trebuie neaparat amestecate in oala. Perfect!!! Asa am si facut. Dupa care se pun pastele in farfurie, se presara cu parmezan ras si...

ENJOY!!!