Stay tuned for some awsome pizza tonight!

Am prestat doua mega pizze aseara, impreuna cu mirificii nostri viitori fini (ce de cuvinte...), insa n-am apucat sa scot pozele. Promit ca in seara asta apare boacana pe blog:).

Pate de casa cu vin

M-am bucurat tare mult cand am gasit reteta asta in GoodFood. Sunt mare amatoare de pate si m-am cam plictisit de pateurile din comert, care sunt pline de conservanti. Asa ca reteta asta mi-a mers direct la suflet si nomal ca am prestat-o,si adaptat-o un pic, cum am avut ocazia.

Ingrediente:
- 400-500g ficat de pasare
- 100g stafide
- 100 ml vin rosu dulce (asa-i ca reteta asta e minunata?)
- nucsoara (cateva razaturi dintr-o nucsoara)
- cateva frunze de busuioc proaspat
- 100ml smanatana dulce de gatit
- sare, piper
- unt pt prajit ficateii
- 2-3 catei de usturoi

Intai de toate se fierb stafidele in vin cateva minute, pana se hidrateaza un pic si se lasa la racit.
Se prajesc ficateii in unt si cand si-au schimbat culoarea se adauga cateii de usturoi si cateva frunze de busuioc:

Se mai calesc un pic, pana sunt aproape gata; mare grija sa nu se gateasca prea mult, se usuca si se strica toata treaba. Cel mai bun moment sa fie luati de pe foc este cand mijlocul este rozaliu. Se lasa cateva minute sa se racoreasca si se apoi se baga la mixer, cu tot cu sosul din tigaie. Se adauga smantana, cateva stafide si cateva linguri de vin (cel in care au fiert stafidele). Se condimenteaza dupa gust si se pune si nucsoara:

Dupa ce pasta e gata, se tapeteaza niste boluri mici cu folie alimentara (ca sa se poata scoate mai bine) si pe fundul bolului se monteaza cateva stafide din vin. Se toarna pasta si se baga la frigider, cel putin 5 ore. Dupa ce se scoate de la frigider se rastoarna bolul si...TA NAAAA!!!

POFTA BUNA!!!

style=

Paella cu pui si creveti

Am cam lipsit de pe blog in ultimele zile si asta datorita faptului ca a trebuit sa ne luptam cu niste voie buna la munte. Si asta a fost prilej de real examen gastronomic. Am gatit (adica eu) pentru 9 oameni. Asta da provocare! De la estimarea cantitatilor si pana la alegerea vaselor de gatit :). Noroc ca am avut parte de ajutorul unui sous-chef foarte helpful si funny, care ma-ntreba continuu (cred ca nu asta e varianta corecta la momentul asta, dar nu pot accepta un singur "u" la final) cu ce sa ma mai ajute. Plus ca am invatat-o sa isi aprinda tzigara de la aragaz :).
Asa ca va prezint reteta pentru 2 portii, dar cu poze de 10 (portii, evident) :)

Ingrediente:
- piept de pui (unul mai  mare e arhi-suficient) taiat bucatele
- 200g de creveti decorticati
- 200g de orez
- 2-3 catei de usturoi
- 1 ardei gras rosu sau jumatate de ardei rosu si jumatate de ardei verde
- 100ml vin alb
- 500-600 ml de supa de pui (nu cred ca mai e nevoie sa va spun cum o pacaliti)
- 2 rosii decojite
- turmeric (in loc de sofran)
- boia
- sare, piper
- o legatura de patrunjel
- cateva linguri de ulei

Se taie pieptul de pui bucati (fara piele) si se condimenteaza cu sare si piper:

Se rumenesc bucatile de carne in ulei intr-un wok (eu am folosit o imensa oala de inox) si intre timp se oparesc crevetii separat. Dupa ce s-a rumenit puiul se scoate din wok, se pune deoparte si se calesc cateva minute si crevetii in acelasi wok. Se scot si ei si se pun deoparte:

In uleiul din wok se calesc cateva minute usturoiul taiat felii si ardeiul taiat julienne, pana se inmoaie ardeiul. In momentul acesta se arunca orezul si se prajeste un pic. Trebuie amestecat continuu. Se adauga apoi vinul si se lasa sa dea un clocot

Se adauga apoi supa, turmericul si boiaua. Dupa ce clocoteste, se adauga puiul si crevetii si se micsoreaza flacara. Se toaie rosiile decojite cubulete si se adauga si ele:



Se lasa la fiert pana orezul e gata si zeama a disparut. Se presara deasupra patrunjelul tocat si...

Toata lumea la masa!!!!

P.S. Mi-a facut o placere nebuna sa gatesc intr-o bucatarie asa de mare si pentru atatia oameni, care au si apreciat mancarea. MULTUMESC!!! (va stiti voi...)

Pui chinezesc cu legume

Hai c-am dat-o pe orientale! Mai ales ca Mihaela e fan si ea, zic "Vox Populi, Vox Dei". Ahh, si sa nu uitam de valoarea calorica a orezului. Nu ma pot abtine!!! Trebuie sa gatim ceva care incalca regulile, asta e!

Ingrediente (2-3 portii):

- 350-400g carne de pui (pulpe, piept, ce vreti voi)
- 2 morcovi
- 1 ardei gras mare
- 2  tulpini de telina
- 2 cepe mari
- 150g orez
- piper, sos de soia, sos de stridii, chilli pudra
- 1/2 lingurita de amidon

Se taie carnea si legumele bucati (morcovul se taie fasii subtiri):

 Se caleste carnea in putin ulei/ unt si dupa ce s-a rumenit se scoate si in acelasi sos se pun legumele. Se adauga putina apa, condimentele si sosurile. Mare grija la sare, nu mai e nevoie de ea, sosul de soia e destul de sarat. Se adauga si o jumatate de ligurita de amidon ca sa lege sosul. Dupa ce se calesc si legumele se pune carnea peste ele inapoi in wok si se mai fierbe un pic.

Separat se fierbe orezul, va recomand orez la pungute gaurite :P care se fierbe in aceleasi pungute :) si nu se lipesc deloc boabele intre ele. Cand e fiert orezul, se adauga peste carne si legume si se mai da un clocot. Apoi, e gata! Rapid, usor si complet nedureros!!!!

Voila!



Pofta buna!!!!

Salata cu somon

Daca tot am invocat primavara, sa ne mai abtinem de la carbohidrati si alte bunatati ingrasatoare si sa va ofer o salata MINUNATA! Usoara, dar foarte satioasa.

Ingrediente (2 portii):
- 1 grepfruit
- 1 fruct de avocado
- o salata verde
- 100g de somon fume
- 100g rucola
- 1 lingura de mustar fooooarte iute
- 1 lingura de ketch-up
- 100ml smantana lichida (pentru gatit)
- piper alb

Se taie salata, fructul de avocado, grepfruit-ul se curata de pielita si se rup feliile bucati (sucul se pastreaza pentru dressing) si se pun intr-un bol, impreuna cu rucola si somonul taiat felii/ bucati/ etc:

Separat se prepara dressing-ul din mustar, ketch-up, smantana, sucul obtinut din curatarea feliilor de grepfruit (nu trebuie stors, pur si simplu curatate feliile de pielita deasupra unui bol, sigur se aduna ceva acolo:P) si piper alb.

Se pune peste salata si...POFTA MARE!!!

Mi-era foame, ce-i drept, dar asa de buna a fost!!!!

A venit primavara!- part II

Asa mult imi plac pomii infloriti ca nu m-am putut abtine de la pozat si postat :D

Rata fripta cu sos de prune

E ceva vreme de cand ne straduim sa facem reteta asta si aseara am comis-o. Tot bucatarie orientala, dar un pic adusa pe taramuri europene. Ideea retetei vine de la Gordon Ramsay (thank you, 3 Michelin stars guru!) si executia fix de la Bucatarissimi:)

Ingrediente:

-  o rata (intreaga) de 2-3 kg
- 1 lingurita de sare de mare
- 1 lingurita de amestec de cinci condimente (chinese stuff)
- 1 lingurita de piper negru
- 1 lingura de sos de soia
- 2 linguri de miere
- 2 linguri de otet negru (sau zeama de lamaie)

Pentru sosul de prune proaspete:
- 1 lingura de ulei
- 1 lingurita de ghimbir proaspat ras
- 3 prune, fara samburi si tocate
- 1/2 lingurita de amestec cinci condimente
- 1 baton de scortisoara
- 2 linguri de otet negru
- 4 linguri de zahar (de preferinta brun)
- 1-2 linguri de apa

Se curata grasimea din jurul gatului ratei, se cresteaza si se freaca cu un amestec din sare de mare, amestecul de 5 condimente si piper, dupa care se aseza pe un gratar pus in tava:

Se baga rata la cuptorul preincalzit la 220 de grade si se tine cam 30 de minute ca sa se rumeneasca.

Intre timp se prepara un sos din sosul de soia, mierea si otetul chinezesc. Dupa cele 30 de minute, rata se scoate, se unge cu sosul pregatit si se reintroduce la cuptor la 190 de grade pentru o ora si jumatate. Din 30 in 30 de minute se unge rata cu sos.

Cat rata este la cuptor se prepara sosul de prune. Se incinge ulei in tigaie si se caleste un pic ghimbirul ras. Se adauga prunele tocate, amestecul de cinci condimente, scortisoara, otetul si zaharul. Se lasa la fiert 15-20 de minute, pana capata o consistenta groasa, cam ca gemul (ceea ce si pare a fi :P):

Cand rata e gata, se acopera cu folie si se lasa la cald cam 15 minute.
Ca garnitura am ales un wok de legume.
Morcovi taiati fasii, bucati de ardei gras si ceapa verde, care se calesc usor si peste care se pune sos de stridii.

La final....

si close up pe pieptul de rata:

POFTA BUNA!