Clatite cu branza dulce

In colaborare cu mama, care a comis clatitele (nu de alta, dar ma plictisesc teribil tot prajind la ele si, in plus, trebuie sa recunosc ca le si face mai bune decat le fac eu), am confectionat un desert extrem de facil si nemaipomenit de gustos.

Ingrediente:
- 10 clatite mari sau 12 mai mici (lapte, oua si faina)- gasiti si aici reteta
- 600g branza proaspata de vaci
- 2 oua
- un plic de zahar vanilat
- esenta de rom/ vanilie
- 200 g de stafide
- 2, 3 linguri de zahar tos
- ulei/ unt pentru uns tava

Se freaca branza cu ouale, zaharul si esenta:

si se umple fiecare clatita cu compozitia asta:

Se unge o tava cu putin ulei/ unt si se aseaza clatitele cuminti una langa alta, sa nu le fie frig:

Se pune tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade, in jur de 15-20 de minute si GATA!
Se pot manca atat calde, cat si caldute si chiar reci. Isi schimba gustul odata cu temperatura, dar tot bune sunt!

POFTA BUNA!

Tocanita de pui cu rosii

Mi s-a facut dor de tocanita de pui cu rosii pe care mi-o facea mamaie si, intr-o zi oribila ca cea de azi, m-am bagat in bucatarie la o gateala traditionala. Am dezosat niste pulpe de pui (crescut de mamaie, din fericire) si le-am lasat un pic pana am mai tocat si niste legume pentru ciorba (dar asta intr-o postare viitoare).


Ingrediente:
- 600g carne de pui (orice aveti, de preferabil ceva ce se poate portiona bucati mai mici)
- 300ml suc de rosii
- jumatate de ardei gras
- o ceapa mare
- sare, piper
- 2-3 catei de usturoi
- ulei

Se curata ceapa si se toaca marunt:

Se pune uleiul la incins, se pune ceapa la calit si se adauga si ardeiul gras taiat cubulete:

Cand s-au inmuiat legumele, se adauga bucatile de pui:

Dupa ce s-au intors pe toate partile si s-au prajit o idee, se adauga sosul de rosii dizolvat in apa:

Se lasa la fiert pana scade o parte din apa, moment in care se adauga usturoiul tocat, sare si piper si se mai fierbe pana scade (s-a evaporat toata apa).

Uite atat de simplu e!!!

E perfect cu piure de cartofi sau cu mamaliguta:

Pui Tikka Masala

Nu stiu exact ce a declansat preferinta mea pentru mancare orientala, dar nu rezist la o reteta indiana! Si pentru ca ma intriga gustul si "vreeeau si eeeu sa stiiiu sa faaac", m-am pus pe treaba. Tikka masala, ZIC!

Ingrediente (4 portii):
- 800g de piept de pui dezosat

- un baton de scortisoara
- cateva seminte de cardamom
- o ceapa mare (sau doua mai mici) tocata marunt
- 6-7 catei de usturoi
- 200g iaurt
- 100ml apa
- o lingurita de seminte de coriandru macinate
- o lingurita de seminte de chimen
- o lingurita de turmeric (sau 2-3 fire de sofran, daca aveti)
- 2, 3 lingurite de Garam Masala (e un amestec de condimente specific indian, cam greu de gasit la noi, ce-i drept; daca nu aveti, puneti mai mult din celelalte condimente de mai sus, ele sunt baza acestui amestec)
- o lingurita de praf de chilli
- o lingurita de ghimbir macinat
- 100ml suc de rosii sau pasta de tomate
- 2 rosii proaspete
- o jumatate de ardei gras rosu
- ulei
- sare

Se pune uleiul la incins cu batonul de scortisoara si boabele de cardamom:

Se tin 3-4 minute si se scot. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata marunt si cand a devenit transparenta se pun usturoiul tocat marunt si toate condimentele:

Se adauga ardeiul gras taiat feliute, se lasa cateva minute si apoi se adauga rosiile curatate de coaja si tocate cubulete, impreuna cu sucul de rosii:

Se taie pieptul de pui bucati si se aseaza peste sosul din in tigaie:

Se adauga apa si se lasa la fiert, pana carnea e gata. Acum se adauga iaurtul:

Se amesteca bine, se potriveste de sare si se mai lasa un minut- doua sa fiarba.

E iute, e iute tare, asa ca merge perfect cu orez sau cu lipie (mie-mi place mai mult cu orez).

POFTA BUNA!!!

Tort cu de toate

De multa vreme incerc sa-mi fac curaj sa fac tortul asta. In reteta, el are un nume lung care insiruie o parte din ingrediente. Refuz sa-i zic asa. Si refuz sa-i dau vreun nume obosit (tort surpriza, etc), asa ca il voi numi tortul "cu de toate" si e atat de bun si se face atat de simplu, n-aveti idee!

Ingrediente:
- 250g zahar pudra

- 250g unt
- 100g ciocolata cu lapte
- 100g migdale prajite
- 200g pricomigdale
- 200g piscoturi
- 6 galbenusuri
- 300ml vin de Marsala
- 50ml cafea tare

Dupa cum bine observati, nu se coace nimic, nu e cazul de ars blaturi, asa ca e un tort pe care puteti s-l faceti oriunde, oricand si garantat iese excelent.

Se freaca bine galbenusurile cu untul si zaharul pudra:

Pana se obtine o crema:

Separat se rade ciocolata si se zdrobesc migdalele (la blender).

Se imparte crema in 3 parti egale si intr-o crema se pune ciocolata rasa:

Intr-o crema se pun migdalele sfaramate:

 
Si in cea de-a treia crema se pune cafeaua. Crema aceasta va fi mai moale, poate sta la congelator cateva minute pana se monteaza tortul:

Se inmoaie piscoturile in Marsala (eu nu am avut si am folosit un vin rosu licoros, o nebunie!!!) si se aseaza pe un platou ca baza:

Peste ele se intinde toata crema cu ciocolata:

Se inmoaie si pricomigdalele in vin si se aseaza peste crema:

Peste pricomigdale se intinde toata crema cu cafea:

Se mai pune un strat de piscoturi inmuiate in vin si deasupra se intinde toata crema cu migdale:

Se pune la frigider cel putin 3-4 ore (ideal e sa fie facut cu o zi inainte) si se savureaza cu un vin alb demidulce sau sampanie.

POFTA BUNA!

Tort de ciocolata cu pere

Un desert cu fructe, putin dulce si potrivit pentru o cafea cu fetele.

Ingrediente:
- 3 pere coapte
- 3 galbenusuri
- 2 albusuri
- 100g de zahar
- 30g de cacao
- 250g de mascarpone
- 100g de faina
- 1/4 plic de drojdie uscata

Se curata perele si se taie cuburi:

Galbenusurile se bat cu albusurile si zaharul pana se obtine o compozitie spumoasa:

Se adauga mascarpone frecata si se amesteca bine:

Peste compozitia astfel obtinuta se toarna in ploaie faina si cacaua:

Cand compozitia e omogena, se adauga drojdia si se incorporeaza si perele. Se tapeteaza o tava cu unt si faina si se toarna totul in ea:

Se tine la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Se scoate si se lasa la racit.

Atat de simplu e!

POFTA BUNA!!!