Tarta cu fructe si iaurt

Sper ca nu ati abuzat de sarmale si carnati, dar cred ca va doriti ceva mai usor dupa mesele din familie. De aceea va propun o tarta usoara cu piure de fructe. E simplu de facut si e un desert racoritor si deosebit.

 Ingrediente pentru aluat:
- 250g de faina

- 150g unt
- 1 ou
- 2 linguri de zahar

Ingrediente pentru umplutura:
- 2 oua

- 170g miere
- 120g stafide
- 200g iaurt
- 200g piure de fructe proaspete (mere, pere, caise, piersici, etc)
- jumatate de lingurita scortisoara pulbere
- jumatate de lingurita de nucsoara rasa

Se prepara aluatul amestecand faina, oul si zaharul cu untul pana se obtine un amestec omogen.

Se lasa la frigider cel putin jumatate de ora. Intre timp se prepara umplutura.

Stafidele se lasa la inmuiat in vin; fructele (eu am folosit mere si pere) se curata si se pun la blender si se prepara piureul. 
Separat, se bat galbenusurile bine si se adauga iaurtul si mierea.

Se pun si piureul de fructe, stafidele scurse si stoarse, scortisoara si nucsoara.

Separat se bat albusurile spuma si se adauga peste compozitie, amestecandu-se incet de jos in sus:

Se scoate aluatul din frigider, se imparte in doua. Se unge o forma de tarta cu unt si se tapeteaza cu o foaie facuta din jumatate de aluat. Se inteapa cu furculita si se baga la cuptorul preincalzit la 180 de grade vreo 10-15 minute. Se scoate si se toarna umplutura:

A doua jumatate de aluat se intinde si cu ea se acopera forma de tarta, lipindu-se bine marginile de foaia cu care s-a tapetat forma.

Se baga la cuptor 45-50 de minute si se scoate:

Se lasa la racit, se taie, si se presara cu zahar pudra:

POFTA BUNA!

Salam de ton

Azi va prezint ultimul dintre aperitivele pe care le-am pregatit de ziua jumatatii mele mai bune. Ma gandesc ca merg bine-bine de revelion, mai ales ca trebuie sa fie si ceva peste pe masa!

Ingrediente:
- 250g ton in ulei (conserva)

- 4 fileuri de ansoa sarate
- 2 oua
- o legatura de patrunjel
- 4 linguri de pesmet
- sare si piper

Pentru sos:
- 2 fileuri de ansoa
- o lingura de capere desarate
- 2 linguri de ulei de masline
- o ligutita de otet

Se scurge tonul, se sfarama cu furculita, daca nu e deja sfaramat si se pune intr-un bol, impreuna cu fileurile de ansoa tocate, pesmetul, ouale si patrunjelul tocat marunt. Se pun sarea si ppiperul, dupa gust si se amesteca pana se omogenizeaza:

Se pregateste o folie de aluminu, pe care se intinde pasta, sub forma de salam si se ruleaza:

Se fierbe salamul in apa cam 20 de minute (eu le-am tinut la steamer) si se lasa la racit. Cand e gata, se desface usor folia si se taie felii (7mm- 1cm).

Sosul se prepara amestecand caperele cu fileurile de ansoa tocate, uleiul de masline si otetul.

E delicios!!!


POFTA BUNA!!! Si Sarbatori fericite!

Tartine cu pasta de somon si branza

Poate ca v-ati dat seama din titlu ca nu este nimic special sau complicat. Nu de asta am optat pentru aperitivile astea, ci pentru modul ingenios in care pot fi prezentate.

Ingrediente:
- o paine toast (nefeliata)
- 200g de somon afumat
- o cutie de crema de branza cu verdeata
- 100g de branza de capra

Se pun toate ingredientele (mai putin painea) in blender si se amesteca bine pana se formeaza o crema omogena:

Painea se decupeaza astfel incat sa obtinem o "canapea" cu un singur capat:

Trebuie sa aveti grija sa decupati cu grija miezul, pe el il vom taia felii si unge cu crema. Se unge fiecare felie cu crema si se fac senvisuri, care se taie in jumatate (dreptunghiuri), care se aseaza apoi in "canapeaua de paine":

V-am spus, doar modul de prezentare face tot show-ul, dar si crema e excelenta!

Pofta buna!

Salata berlineza

Pe-asta o stiu de la mama, ne face tot timpul cand mergem pe la ea. Si e buna tare si m-am hotarat sa fac si eu, sa fie la fel de buna ca a ei...Si mi-a iesit!

Ingrediente:
- un piept de pui
- 300-400g de ciuperci intregi (de la cutie)
- 5-6 castraveti mari murati
- o legatura mare de patrunjel
- 2 oua
- ulei
- mustar
- sare, piper

Se fierbe pieptul de pui (eventual in apa cu legume ca sa va iasa si o supa apoi) si se lasa la racit. Se curata de pe oase, daca nu e dezosat, se indeparteaza pielea si se taie cubulete:

Se scurg ciupercile si se toaca cubulete mici. Se pun peste pui:

Castravetii murati se curata de coaja si se toaca si ei cubulete:

Se storc bine castravetii tocati si se pun in bol, peste pui si ciuperci. Patrunjelul se spala si se taie si el marunt. Hop in bol cu el!

Din cele doua galbenusuri si ulei se face o maioneza (cu un varf de lingurita de mustar) care se pune peste salata. Se sareaza dupa gust, se amesteca bine si GATA! E numai buna! Mai ales dupa ce o tineti la frigider pana a doua zi!

POFTA BUNA!

Tarta cu dovlecei, bacon si branza de capra

V-am spus ca week-end-ul ce tocmai a trecut am produs bunatati. Si dupa buseurile cu ciuperci, in topul preferintelor a fost tarta aperitiv cu dovlecei. Buuuunaaaa!

Ingrediente (pentru o forma normala de tarta de 24 cm):
Pentru aluat:
- 300g de faina alba
- 130g de unt
- un ou
- o lingura de ulei de masline
- sare

Se pune faina intr-un bol, se face o gropita si acolo se adauga oul, untul, uleiul si sarea:

Se framanta bine-bine cu degetele pana se obtine un aluat moale si elastic. Se inveleste in folie si se lasa la frigider 30 de minute:

Intre timp, se pregateste umplutura.

Ingrediente pentru umplutura:
- 400g de dovlecei
- 100g de branza proaspata de capra (sau feta)
- 100g de bacon
- 3 linguri de ulei de masline
- 2 linguri de parmezan ras
- 4 oua
- 200ml de lapte
- 100ml de smantana pentru gatit
- 2 catei de  usturoi
- sare, piper

Se curata si se taie dovleceii in cubulete si se soteaza in uleiul de masline incins, impreuna cu cateii de usturoi zdrobiti:

Se lasa pana se inmoie un pic, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la racit.

Intr-un bol se pun ouale, parmezanul ras, laptele, smantana si bacon-ul taiat marunt. Separat se zdrobesc dovleceii (cu zdrobitorul de piure) si se freaca bine cu branza de capra taiata cubulete. Apoi se amesteca cu compozitia de oua:

Se scoate aluatul din frigider, se unge tava cu unt si se captuseste cu o foaie de aluat:

Se inteapa cu furculita, si se baga tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade cu foaie de copt si boabe de fasole deasupra (ca sa nu se umfle) cam 15-20 de minute:

Se toarna umplutura in forma si se mai tine tava cam 20 de minute (pana se coace umplutura) la cuptor:

E buna si rece si calda, si multa si foarte multa :)

POFTA BUNA!

Buseuri cu ciuperci

Week-end-ul asta a fost festin, nu gluma. Incepem seria cu aperitivele. Pentru inceput, ceva mai putin elaborat.

Ingrediente (12 buseuri)
- 2 foi de aluat foietaj (800 g)
- 800g ciuperci proaspete
- 2 cepe
- 2 legaturi de patrunjel
- 200g de smantana (fermentata)
- ulei de masline
- 30g de unt
- sare, piper
- 2 galbenusuri

Una din foile de foietaj se decupeaza in 12 discuri (se poate folosi un pahar, daca nu aveti forme):

Cu cealalta foaie se procedeaza la fel, doar ca se mai decupeaza inca un cerc mai mic in discul initial:

Eu am facut astfel risipa de fioetaj. Daca aveti rabdare, puteti folosi o sigura foaie si dupa de decupati discurile, din ce ramane faceti niste benzi, pe care le asezati pe discuri. Ideea e ca la final sa arate asa:

Adica discul se unge cu galbenus de ou batut, si cerculetele se aseaza pe marginile discurilor si se ung si ele cu galbenus. Se pun pe hartie de copt in tava si se baga la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se tin cam 20 de minute si se scot:

Cat sunt buseurile la cuptor, se toaca ceapa si ciupercile marunt. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se caleste ceapa si apoi se adauga ciupercile si untul. Se amesteca foarte bine.

Se toaca marunt si patrunjelul si se adauga peste ciuperci, apoi se adauga smantana:

Se condimenteaza cu sare si piper si se mai lasa un clocot, dupa care se ia de pe foc. Se  lasa cateva minute sa se racoreasca si se umplu buseurile cu aceste compozitie.

POFTA BUNA!

Plachie cu crap

Pentru ca ne place si pentru ca "nicio masa fara peste", azi...PLACHIE!!! Si daca se poate de crap, atunci asa sa fie!

Ingrediente (2 portii):
- un crap mare (peste 1kg)

- 3 cepe mari
- 2 ardei mari (gras sau gogosar)
- 2 rosii mari
- 100ml de sos de rosii
- boabe de piper, foi de dafin
- sare, piper
- ulei

Se curata legumele si se taie (ardeii si ceapa felii, o rosie cubulete mici si o rosie felii). Se incinge uleiul intr-o tigaie, se calesc un pic ceapa si ardeiul, dupa care se adauga si rosiile cubulete, cateva foi de dafin si boabe de piper. Asta e momentul si pentru sare si sosul de rosii. Se lasa 10- 15 minute la foc mic:

Se curata si se fileteaza pestele (daca nu e deja cumparat file) si se sareaza bine pe ambele parti:

"Tocana" din tigaie se trece intr-o tava. Se pune un strat de legume, pestele si deasupra un alt strat de legume si feliile de rosie:

Se baga tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade si se tine cam 30 de minute. Inainte de a o baga la cuptor, asigurati-va ca este zeama in tava. Daca nu e, se accepta niste apa.

Se scoate de la cuptor si...

POFTA BUNA!

Merge bine de tot cu mamaliguta sau cu o paine calda. Nu uitati de vinul alb, demisec.